Pollo al vino con papas

Pollo al vino con papas

1.750 ml de vino tinto
2.600 ml de caldo de pollo
3.1 cucharada de aceite vegetal
4.30 ml de aceite de canola
5.3 cucharadas de mantequilla
6.1 pollo porcionado
7.1 bouquet garní hecho de laurel, tomillo y perejil
8.2 jitomates finamente picados, sin semillas
9.30 cebollas en vinagre
10.20 papitas cambray chicas, con piel y cocidas
11.8 champiñones fileteados
12.8 rebanadas de tocino finamente picado
13.2 dientes de ajo finamente picado
14.1 cucharada de fécula de maíz (Maizena)
15.1 manojo de perejil finamente picado
16.Sal y pimienta negra molida

Preparación:

1.Para comenzar vertíremos el vino en el caldo de pollo y lo calentamos , agregamos el bouquet garní y dejamos hervir
2.En un sartén ponemos a calentar el aceite y la mantequilla, mientras tanto sazonamos todo el pollo con sal y pimienta
3.Colocamos en éste sartén el pollo, lo dejamos dorar por ambos lados y lo retiramos del sartén
4.Ahora en éste mismo sartén colocamos el tocino, las cebollitas, el jitomate y el ajo
5.Revolvemos, dejamos cocer un poco, regresamos el pollo al sartén y le agregamos el caldo con vino, lo tapamos y dejamos a fuego medio.
6.En una tacita mezclamos un poco del caldo con vino y la Maizena y se lo agregamos al pollo y tapamos para que termine la cocción
7.Luego vamos a alistar nuestras papitas que ya están previamente cocidas, les añadimos mantequilla, perejil, sal y un toque de pimienta
8.Para terminar agregamos los champiñones al pollo, dejamos cocer 2 minutos más y está listo nuestro delicioso platillo.

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