Pastel Azteca

Pastel Azteca

Ingredientes:

1.1/2 cebolla blanca finamente picada
2.1 diente de ajo finamente picado
3.2 tazas de rajas de chile poblano picadas
4.1 taza de elotes congelados
5.2 tazas de puré de tomate
6.1 kg de tortillas de maiz amarillo
7.1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
8.500 ml de crema
9.500 gr de queso para gratinar rallados
10.2 tazas de aceite vegetal

Preparación:

1.Vertimos un poco de aceite en un sartén, dejamos calentar un poco, agregamos la cebolla y el ajo, dejamos cocer
2.Luego agregamos las rajas poblanas, los elotes, sal y mezclamos muy bien
3.En otro sartén con suficiente aceite freimos las tortillas (sin que doren)
4.Ahora en nuestro refractario ponemos como base un poco de puré de tomate, luego tortillas, el relleno, un poco más de puré, crema y un poco de queso
5.De nuevo ponemos una capa de tortillas, relleno, purè y terminamos con otra capa de tortillas, crema y queso
6.Se hornea hasta que el queso gratine y listo.

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