Pasta con pollo

Ingredientes:

1. 500g de tortiglioni 
2. 4 Cdas de aceite de oliva
3. 1 pechuga de pollo cortada en cubos
4. 1 panino de espinaca lavada y cortada en tiras
5. 2 dientes de ajo finamente picado
6. 150g de queso ricota
7. 50g de piñón blanco
8. 50g de pasas negras
9. 1 barrita de mantequilla
10. 100g de queso parmesano en láminas
11. Sal al gusto
12. Pimienta negra molida al gusto

Preparación:

1. En agua a punto de ebullición poner sal y vaciar la pasta
2. Poner a calentar un sartén. Una vez caliente, agregar los piñones y al cambiar de color, colocar aceite de oliva, espinacas y el pollo
3. Una vez cocido el pollo agregar ajo, pimienta negra molida, pasas y una barrita de mantequilla
4. Cuando el pollo esté bien cocido, la mantequilla fundida, agregamos el queso ricota
5. Cuando la pasta esté cocida, hay que escurrirla y agregarla al pollo mezclando con cuidado para no romperla
6. Servir caliente con queso parmesano