Fricasé de pollo

Ingredientes:

1. 1 CDTA de mantequilla
2. 4 champiñones en cuartos
3. 1 zanahoria en cubos
4. 1 rama de apio en cubos 
5. 4 muslos de pollo grandes, deshuesados y en cubos 
6. 1 1/2 Tazas de caldo de pollo
7. 2 CDAS de harina 
8. 1/2 tazas de crema 
9. 1/2 taza de Chícharos 
10. 2 hojas de laurel
11. 5 ramas de perejil picado 
12. 2 cdas de mantequlla
13. Sal y pimenta negra molida al gusto

Preparación:

1. Fundir la mantequilla en un sartén 
2. Agregar apio y zanahoria 
3. Agregar el pollo con sal y pimienta
4. Añadir el caldo de pollo y las hojas de laurel y dejar cocer perfectamente
5. Ya que inició la cocción del pollo y los vegetales, añadir los champiñones, mezclar bien y tapar
6. Una vez ya cocinado colar el caldo y reservar
7. En el mismo sartén de la cocción, agregar mantequilla, harina y el caldo que reservamos e integrar perfectamente
8. Temperar la crema y agregar al líquido caliente
9. Añadir los vegetales y el pollo
10. Agregar sal, pimienta y los chícharos cocidos
11. Servir con perejil picado